Categoría: Productores

En el marco del último Salón del Cacao y Chocolate 2025, llevado a cabo en Lima, tres destacadas representantes de la región Madre de Dios (dos empresas y una cooperativa) fueron reconocidas con medalla de plata en el prestigioso concurso International Chocolate Awards, por la excelencia e innovación de sus productos derivados del cacao y copoazú.


Estos reconocimientos no solo reflejan la calidad de sus productos, sino también el compromiso del Ministerio de la Producción (Produce) a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), mediante el CITEproductivo Madre de Dios en la transformación productiva, el valor agregado y la sostenibilidad en la Amazonía peruana. A continuación, se detallan las entidades premiadas:

• * Kiabame Agroindustria S.A.C. (Premio Plata por el producto: Chocolate blanco de copoazú)*

Kiabame es una empresa familiar dedicada al cultivo, transformación y comercialización de derivados del cacao y copoazú. En esta edición del Salón del Cacao y Chocolate, fue premiada por su innovador chocolate blanco de copoazú, un producto que incorpora ingredientes amazónicos de alto valor agregado.

La empresa ha sido fortalecida por los servicios tecnológicos del CITEproductivo Madre de Dios, recibiendo asistencia técnica en formulación, procesos productivos, análisis de laboratorio, desarrollo de productos y capacitación especializada en chocolatería.

*BKN FOODS S.A.C. (Premio Plata por el producto: Kotsimba – Chozu – Snack de Copoazú)*

Es una empresa agroindustrial con sede en Madre de Dios, destacó con Kotsimba – Chozu, un snack innovador a base de copoazú que resalta por su originalidad y aprovechamiento sostenible de este fruto amazónico.

Gracias al acompañamiento técnico del CITEproductivo Madre de Dios, la empresa ha desarrollado una línea de productos funcionales y cuenta con una planta procesadora equipada bajo estándares HACCP, lo que garantiza calidad e inocuidad alimentaria. Este premio reafirma su liderazgo en la innovación con identidad regional.

*Cooperativa Agrobosque (Premio Plata por el producto: Chocolate negro de origen natural 85 % cacao o más)*

Esta cooperativa fue reconocida por su chocolate negro de alta pureza, elaborado a partir de cacao de origen trazable, cultivado de manera sostenible por pequeños productores de la región. Su modelo cooperativo promueve el comercio justo y el desarrollo económico local, y ha sido fortalecido por los servicios del CITEproductivo Madre de Dios, especialmente en transformación de cacao y procesos productivos especializados.

Estos logros ponen en valor el potencial del cacao amazónico de Madre de Dios y demuestran cómo la articulación entre productores, empresas, cooperativas e instituciones de soporte tecnológico puede generar productos competitivos con identidad, sostenibilidad y calidad de clase mundial.

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó la Norma Técnica Peruana “NTP 011.018:2025 Palta. Requisitos. 7ª Edición”, que establece los requisitos mínimos de calidad para las paltas (Persea americana Mill) destinadas al consumo en estado fresco, después de su acondicionamiento y envasado.

Esta norma se aplica a los distintos cultivares de palta como Hass, Nabal, Zutano, Ettinger, Hall, Fuerte, entre otros. Se excluyen de su alcance los frutos partenocárpicos (sin semillas) y aquellos destinados a la elaboración industrial. Uno de los principales cambios introducidos en la nueva edición de la norma es el incremento del contenido mínimo de materia seca a 22 % para la variedad Hass (medido por secado a peso constante), lo que asegura que el fruto alcance un nivel adecuado de madurez, sabor y textura para el consumo.

En cuanto a otras variedades, el porcentaje mínimo puede variar según sus características. El contenido de materia seca es un indicador clave de calidad que determina la madurez fisiológica del fruto en el momento de la cosecha que le permita llegar a su estado óptimo de su consumo.

En 2024, según datos de la SUNAT, el Perú exportó más de 571 mil toneladas de palta fresca a 67 destinos internacionales, principalmente en Europa, con Países Bajos y España concentrando el 55.3 % del volumen total. Le siguieron Estados Unidos (13.1 %), Chile (9.4 %) y Reino Unido (7.5 %). El cumplimiento de requisitos fitosanitarios, trazabilidad, eficiencia logística y certificaciones es esencial para sostener el crecimiento del sector y abrir nuevos mercados.

Principales requisitos de calidad para la palta:

Aspecto general: Las paltas deben presentar la forma característica de la variedad, estar enteras, sanas, limpias, libres de residuos, plagas, humedad externa anormal, olores o sabores extraños. El pedúnculo no debe exceder los 10 mm cortado limpiamente.

Madurez: Deben haber alcanzado el desarrollo fisiológico necesario para completar su proceso de maduración, según su variedad y zona de producción. La variedad Hass deberá tener un contenido mínimo de 22 % de materia seca al momento de cosecha.

Clasificación:

Categoría Extra: Calidad superior, sin defectos significativos.
Categoría I: Buena calidad; tolera defectos leves en una superficie total que no supere 4 cm².
Categoría II: Calidad comercial mínima; permite defectos leves en una superficie total que no supere 6 cm².

Tolerancias de calibre: Se aceptan el 10 % en número o peso de las paltas que correspondan al calibre inmediatamente superior o inferior al indicado en el envase.

Empaque: Los frutos deben empacarse de manera homogénea en envases nuevos, higiénicos, ventilados, resistentes, sin olores ni materiales extraños. El etiquetado debe ser claro y permitir la trazabilidad.

Seguridad sanitaria: No deben exceder los límites establecidos por la entidad competente para contaminantes como metales pesados o residuos de plaguicidas. El análisis se realiza conforme al Codex Alimentarius.

Buenas prácticas: Se recomienda aplicar Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y principios generales de higiene de los alimentos (CXC 1-1969), código de prácticas de higiene para frutas y hortalizas frescas (NTP-CODEX CXC 53), además del cumplimiento de la legislación nacional vigente.

Esta norma técnica, aunque de aplicación voluntaria, es una herramienta clave para que los productores peruanos mejoren la calidad, seguridad y sostenibilidad de su producción. También contribuye a aumentar la rentabilidad y a cumplir con los estándares de mercados internacionales cada vez más exigentes.

Consulta la norma técnica

El Inacal invita a los productores, exportadores y profesionales del sector a consultar gratuitamente el contenido de la norma en su Sala de Lectura Virtual: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/

Durante V Encuentro de Vice Gobernadores y Gobernadoras del Perú, realizado en la Casa de la Identidad el gerente del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC (PECH) expuso el tema “Seguridad Alimentaria, Agroexportación y Pequeña Agricultura”. El gerente del PECH al inicio hizo una reseña de las obras y beneficios obtenidos con la I y II Etapa, y lo que se obtendrá con la culminación de las obras de la III Etapa.

CHAVIMOCHIC PROMOTOR DE ATRACCIONES PRIVADAS

Expresó que a la fecha se han invertido 1,236 millones de dólares como inversión pública, y a la fecha la inversión privada asciende algo más de 1,473 millones de dólares que ha permitido el desarrollo agroindustrial de la región la libertad. El rol promotor de atraer inversiones privadas se está cumpliendo en CHAVIMOCHIC, aseveró.

APOYO A PEQUEÑA Y MEDIANA AGRICULTURA

Con el desarrollo del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, I y II Etapa, se han mejorado 38 mil hectáreas de los valles antiguos de Chao, Virú y Moche, que pertenecen a pequeños y medianos agricultores. Además, son alrededor de 25,500 has nuevas incorporadas a la agricultura, a las que se les está proveyendo de agua, en manos de las empresas agroindustriales, que han generado alrededor de 110 mil empleos. Y con la III etapa se crearan 150 mil más.

Tenemos Laboratorios al servicio de los pequeños agricultores, como por ejemplo, el de Biotecnología y Control Biológico, Hongos Benéficos, a través de los cuales se han desarrollado protocolos de arándanos, piña, fresa, papaya, frambuesa, vid, pitahaya, banano, quinua y estevia para contribuir a nuestros agricultores que tengan opciones de cultivo de acuerdo a sus terrenos y riego. Estas labores ahora se están difundiendo en las 12 provincias de la región La Libertad, gracias a una Ordenanza Regional que otorga estas labores a nuestros profesionales de la subgerencia de Desarrollo Agrícola, afirmó el gerente del PECH.

CHAVIMOCHIC LA DESPENSA DEL MUNDO: SEGURIDAD ALIMENTARIA

La región la Libertad, gracias al desarrollo del Proyecto CHAVIMOCHIC, el Perú se ubica como el primer país exportador de arándanos en el mundo, segundo en palta, tercero en espárragos, cuarto en vid, quinto en mango y sexto en alcachofas. Este hecho nos lleva a afirmar que el PECH contribuye a la seguridad alimentaria en el mundo.

III ETAPA CHAVIMOCHIC

El gerente del PECH detalló que también se genera energía eléctrica y se produce agua potable en beneficio de la población trujillana. Al referirse a las obras de la III Etapa expresó “estamos ad portas de reiniciar y concluir las obras de la Presa “Rafael Quevedo Flores”, a través de la modalidad de Gobierno a Gobierno”. E incluye la construcción del canal madre, tramo Moche – Chicama, que se ejecutará bajo modalidad Asociación Pública Privada (APP). FUENTE; PE. CHAVIMOCHIC

En el marco del tercer día del Agrofest y del 4to. Summit de Políticas Públicas Agrarias, se realizó la ceremonia del Reconocimiento de Sostenibilidad AGAP 2025, una distinción que celebra las iniciativas más destacadas en sostenibilidad ambiental, inclusión social e innovación tecnológica en el sector agroexportador peruano.

El evento contó con la participación de representantes de empresas, gremios, autoridades y líderes de opinión del agro. Durante la ceremonia, se reconoció a nueve organizaciones y empresas que, a través de sus proyectos, están transformando de manera positiva sus territorios, comunidades y modelos de producción.

En la categoría Medioambiente, fueron reconocidos tres proyectos emblemáticos. Inversiones Yarabamba S.A.C. destacó con “Bosques que dan Agua”, una propuesta integral de reforestación y educación ambiental en la cuenca de Zaña. Por su parte, Banco de Alimentos Perú fue premiado por su iniciativa “Rescate del agro”, que busca reducir el desperdicio de alimentos agrícolas, canalizándolos hacia poblaciones vulnerables. Finalmente, Agrícola Cerro Prieto fue reconocida por su proyecto de “Reutilización de agua de drenaje”, enfocado en el uso eficiente y responsable del recurso hídrico.

En la categoría de Inclusión Social, Westfalia Fruit Perú S.A.C. fue galardonada por su modelo de integración sostenible de pequeños y medianos productores agrícolas a la cadena agroexportadora, promoviendo prácticas responsables y certificaciones internacionales. Asimismo, la Sociedad Minera Cerro Verde S.A.A. fue reconocida por su programa “Aprender haciendo, rescatando lo ancestral”, que valora los saberes tradicionales en procesos formativos. La empresa Danper recibió un reconocimiento por “Victoria”, una iniciativa centrada en el empoderamiento femenino y la equidad de género como pilares para el desarrollo rural sostenible.

En cuanto a Innovación y Tecnología, tres experiencias sobresalieron por su impacto. La Asociación de Productores Agrarios Alto Kivinaki – APRAK fue reconocida por su labor en producción orgánica y la implementación de infraestructura para el procesamiento de naranja Valencia. La Cooperativa Agraria Kivinaki, por su parte, fue premiada por su proyecto de mejoramiento tecnológico post cosecha del café en la provincia de Chanchamayo, región Junín. Finalmente, la empresa Tallan Space recibió una distinción por el desarrollo de una tecnología basada en simbiosis agro-microbiana para la producción de un bioremediador aplicado en cultivos de exportación.

Con este acto, la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP) reafirma su compromiso con una agricultura sostenible, resiliente e inclusiva, promoviendo modelos de desarrollo que no solo generen valor económico, sino que también respondan a los desafíos sociales y ambientales del país.

  Citrosol, junto a su distribuidor y colaborador portugués Nutea, puso en marcha, hace ya más de un año, el Sistema Citrocide^® Fresh-Fruit en la también portuguesa Primofruta Sociedad Hortofrutícola para desinfectar y tratar las aguas de volcado y procesado de peras y manzanas. Un sistema que ya ha conseguido excelentes resultados, pudiendo mantener el agua de procesado postcosecha de estas frutas en óptimas condiciones de higiene. Además, ha supuesto una gran mejora de los resultados en el control de podrido.

La empresa Primofruta ha afirmado que este sistema de Citrosolles ha permitido mejorar considerablemente la desinfección de la balsa de volcado. Además, les ofrece una mayor garantía de seguridad alimentaria, así como una reducción de las incidencias por podrido.

Desinfección de las aguas

El agua utilizada en los procesos postcosecha ha sido identificada como uno de los principales factores de riesgo por contaminación microbiológica en frutas y hortalizas frescas. En este sentido, el uso de la misma agua para lavar grandes volúmenes de producto durante un mismo ciclo operativo incrementa aún más el peligro.

En las recientes recomendaciones publicadas por la European Food Safety Authority (EFSA) sobre los riesgos microbiológicos asociados al uso del agua en postcosecha de frutas y verduras, el Panel de Expertos en Riesgos Microbiológicos concluye que la correcta aplicación de un desinfectante a las aguas de proceso postcosecha de productos hortofrutícolas es una de las principales herramientas para mantener la calidad microbiológica de esas aguas.

La acumulación de inóculo en las aguas usadas en postcosecha, no sólo supone un riesgo sobre la seguridad alimentaria, sino que además puede afectar a la calidad del producto, ya que está demostrado que la falta de higiene de esas aguas aumenta los podridos postcosecha causados principalmente por hongos fitopatógenos. Esto cobra aún más importancia en un contexto donde la tendencia es eliminar o restringir el uso de fungicidas postcosecha.

Por todo ello, mantener la calidad higiénica de las aguas en los procesos postcosecha se convierte en un requisito imprescindible en la industria hortofrutícola.

Citrosol dispone de una serie de sistemas para la vigilancia operativa sistemática de los procesos de desinfección de las aguas utilizadas en postcosecha, entre los que destaca el mencionado Sistema Citrocide^® Fresh-Fruit como el instalado en las balsas de volcado de Primofruta.

Este sistema permite una monitorización continua y a tiempo real del proceso de desinfección de las aguas utilizadas en postcosecha de frutas y hortalizas, garantizando en todo momento una concentración óptima del coadyuvante Citrocide^®. Esta solución integral permite mantener el agua de proceso en condiciones de higiene y sin generar subproductos derivados de la desinfección potencialmente peligrosos para las personas ni para el medio ambiente.

Productores tendrán acceso a recursos no reembolsables a través del cofinanciamiento de programas y proyectos agropecuarios a fin de insertarse en el mercado con productos competitivos.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), publicó el proyecto del decreto supremo que aprueba el Reglamento de la Ley N° 29736, Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria, en beneficio de pequeños y medianos productores de la agricultura familiar y sus organizaciones agrarias, quienes podrán tener acceso a recursos no reembolsables a través del cofinanciamiento de programas y proyectos de reconversión productiva agropecuaria.

Esto contempla también el desarrollo de actividades forestales, a fin de que participen y se adapten a las oportunidades que ofrece el mercado con productos sostenibles y competitivos.

Esta norma publicada esta mañana en el Diario Oficial El Peruano, mediante resolución ministerial, N° 0187-2025-MIDAGRI, establece que, en un plazo de 15 días calendario, contados a partir del día hábil luego de su publicación, el Programa de Compensaciones para la Competitividad (Agroideas) recibirá los comentarios, aportes, opiniones y sugerencias, de las entidades públicas o instituciones privadas, y de la ciudadanía en general, según corresponda.

Asimismo, Agroideas se encargará de la recepción, consolidación, sistematización y análisis de los comentarios, aportes, opiniones y sugerencias respecto del proyecto normativo, que se recibirán a través del “Formato de comentarios, aportes, opiniones y sugerencias” o vía correo electrónico institucional a la dirección electrónica propuestareconversion@agroideas.gob.pe

El documento dispone también la publicación de la presente Resolución Ministerial en las sedes digitales del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (www.gob.pe/midagri) y del Programa de Compensaciones para la Competitividad (www.gob.pe/agroideas),