CITEagroindustrial Chavimochic presentó alternativas de transformación y conservación de maracuyá y otras pasifloras durante el IV Congreso Internacional de Pasifloras del Perú.
Las pasifloras no solo pueden llegar al mercado como fruta fresca. También tienen posibilidades de convertirse en pulpas, bebidas, aceites y otros productos con valor agregado, ampliando las oportunidades para las empresas y productores vinculados a esta cadena. Esta fue una de las propuestas que el CITEagroindustrial Chavimochic presentó durante el IV Congreso Internacional de Pasifloras del Perú.
En el encuentro, que congregó a especialistas y representantes del sector, el CITE compartió su experiencia en transformación y conservación de pasifloras, mostrando alternativas tecnológicas que permiten aprovechar distintas partes de la fruta y desarrollar productos con características diferenciadas. Entre ellas se encuentran la elaboración de pulpas y bebidas, así como el aprovechamiento de las semillas de maracuyá para la obtención de aceite.
La participación del CITE puso en conocimiento nuevos productos, mejor aprovechamiento de la materia prima y alternativas para diversificar la oferta de las empresas. El conocimiento técnico y el acceso a capacidades especializadas permiten evaluar procesos de transformación de acuerdo con las características y necesidades de cada producto.
Este tipo de asistencia forma parte del trabajo que desarrolla el CITEagroindustrial Chavimochic, acercando conocimiento y tecnología a las unidades productivas para que puedan explorar nuevas alternativas de procesamiento y generar productos con mayor valor agregado.
